本报广州讯 （特派记者张宾）与昔日NBA球员“大竹竿”布拉德利相似，亚运会运动员村厨房总监布拉德利也是一个高挑的瘦子。中国记者指出厨师给人印象偏胖时，他笑称自己有秘诀。他的阅历并不简单，服务过四位美国总统，亲历四届奥运会。

“粤菜最受欢迎”

布拉德利主管运动员村的餐饮。他透露，运动员村主餐厅24小时营业，可同时向3800名运动员提供餐饮服务。据他介绍，运动员村餐厅根据菜系可分为东南亚餐区、中东餐区、中餐区（包括东亚菜系）、欧陆餐区，以及广东的粤式区域。另外，还有专门的清真餐区。

“一共有超过2000名员工服务于主餐厅，很多厨师来自广东顺德。我们还从印度、日本、韩国聘请了主厨来进行监督。”布拉德利说。

中餐区的容量最大，而粤菜也颇受国外运动员欢迎。“粤式菜特别受关注。因为亚运会在广州举行，很多运动员想感受一下广州的美食。”布拉德利说。

他同时表示菜单5天一循环，运动员不存在吃腻的情况。布拉德利说。据他估计，亚运会期间，运动员将吃掉30吨米、60吨各色肉类。

“布什父子爱烤肉”

从事餐饮的三十多年时间，布拉德利先后服务过四位美国总统，分别是布什父子、里根以及克林顿。

他认为服务总统，与服务运动员有异曲同工之处。“无论是总统，还是运动员，安保级别都非常高，还有个就是，他们都特别喜欢吃水果。”布拉德利透露，整个亚运会期间，他们为运动员准备了一百万根左右的香蕉。

布拉德利还披露了布什父子饮食方面的癖好：“他们两个都特别喜欢吃得克萨斯州烤肉。”

“我现在90%吃中餐”

北京奥运会之后，布拉德利在北京又工作了两年。他已经成为了一个中国通。平时最大爱好就是烹饪的他，如今已被中餐所折服，“我虽然不怎么会烹饪中餐，但我能吃出好坏来。我现在的餐饮90%是中餐。”

广东特色的双皮奶也是他的最爱。运动员餐厅内有双皮奶提供。这里面还有一个故事。“之前，亚组委的一个官员为了推荐双皮奶，单独请我吃了一顿。我吃了之后觉得口感非常好，就把它加到运动员餐饮菜单中了。”布拉德利说。

(新京报)