“乱炖”是东北的一道名菜。类似于老北京的“春饼”，家家儿都会弄，但是每家儿做的都不一样。一般来说，比较常见的搭配有五花肉、扁豆、茄子、土豆、粉条等等。现在很多饭馆时兴搁西红柿，笔者实在不敢苟同，西红柿能提鲜味儿不假，可是无论什么菜都搁西红柿就着实让人腻烦。乱炖、烧茄子、地三鲜，甚至红烧带鱼中都躺着一些软趴趴的红色块状物体，用上周总理的一句口头禅：乱弹琴嘛！
当然，今年的CBA也够乱的，季后赛刚打了前两场，各支球队都已经按捺不住了，常规赛里还能忍住的坏脾气攒到了季后赛总爆发。金隅对广厦的第二场比赛，双方的罚球次数加起来竟然有92次。还有新疆对辽宁的当场主裁判郑军，让您停吹15轮真是不亏，照现在各队的脾气，总决赛您要是敢这么吹，能不能走出体育场您恐怕都得自求多福。
作为一个北京人，咱还得说说北京金隅。自从大民走了，老马回归，金隅队的状态始终低迷。面对前两年连续横扫的老对手浙江广厦，两场球打完，球迷们感觉这个队竟然毫无竞争力。第二场赢了17分又怎样？您能期待以后的每场比赛首节都有狮子座三分雨给您保驾护航吗？苏群(微博)说现在老马的状态也就是不到八成儿，可是人家浙江生生儿少了一个林志杰(微博)啊，如果是这样的状态，就算进了四强，碰上广东也是完败。到那时，有一位仁兄就又有机会和借口在主教练的位置上再赖一年了，这倒也还算是个好消息。
不过，要说今年的CBA还真是有点儿百家争鸣的意思，就说这季后赛第一轮，两场比赛过后，竟然有三组球队战成了1比1，这是罕见的实力相衡，除了广东。
广东队的两场比赛，笔者一场没看。但是，仅从技术统计就可以看得出来，这是目前CBA联赛中实力最强大，战术最合理的球队。每场比赛，八名球员的出场时间超过20分钟，而出战超过30分钟的球员又是全联盟最少的。对上海的第一场比赛，广东队打得并不好，投篮命中率很差，罚球也不好，可是，广东队就是能在这样的情况下把上海队的进攻压得更低，这才是真正的强队风范，不知道姚老板看到广东队如此的表现能否想起自己以前的恩师范甘迪。2005年对马刺的一场73比67至今令笔者难忘。
好了，说了那么多CBA的乱战，现在咱说说这乱炖怎么做才好吃，笔者在这里就把自己家里的做法推荐给大家。选料不用多，五花肉、扁豆、茄子、冻豆腐四样足够，要注意，五花肉最好带皮肥一些，冻豆腐一定要卤水点的。五花肉切片，热锅热油下肉，关小火煸炒，把五花肉内的油脂逼出来后向锅内倒入纯鸡汤，宽汤煮两个小时，然后每隔十五分钟依次下入冻豆腐、扁豆、茄子，放底盐使汤入味。最后再煮20分钟收汁儿，出锅前放少许酱油，如果口味重一些，可以再适当放一些盐，拌匀装盆即可。最后说一点，姜片和大料可少放一些，但是绝不是重要的调料。
其实，这乱炖如果这么做，它就真心不乱了。CBA，您也差不多得了，就别在撒娇了。（胡杨）
【往期回顾】
版权声明：本文系腾讯体育独家稿件，未经授权，不得转载，否则将追究法律责任。
|
