[摘要]欧冠、NBA微醺尽兴，冰壶、U型池醒酒开胃。
以中央电视台为首，中国的媒体们总习惯把双数年称为“大赛年”。比如刚刚开始的2014，在索契冬奥会结束后的四个月，世界杯足球赛就要在巴西举行。两年之后，巴西第一大城市里约热内卢还将迎来第31届夏季奥运会，而同年举办的欧洲足球锦标赛也将首次扩军到24支球队。
但是，只把这四项赛事称为“大赛”恐怕会遭到很多人的非议。全世界的美国人都不会认为还有其他任何赛事比他们的“超级碗”更加重要；而足球爱好者们也会把每年的欧冠(微博 专题) 决赛或“曼彻斯特德比”当作大日子；当然，还有一些人，会把亚运会、全运会、国家乒乓球队选拔赛以至于“草根球王争霸战”当作“大赛”，这只能说明人各有志。
如今，索契冬奥会迫在眉睫，中国军团也蓄势待发。可是，除了在短道速滑项目上的集体优势，我们的运动员恐怕很难在其他大项上有更大的突破，而王濛(微博 博客)的临阵受伤更让许多人如坐针毡。作为夏季奥运会的传统强国，举国体制似乎在更注重身体与力量的冬季项目上失灵了。这很容易让以雪上运动为稀罕物的中国观众对这项与夏奥会齐名的赛事产生天然的距离感。
特别是为数众多的足篮球迷们，他们正在为本赛季英超(微博 专题) 冠军归属或谁能出战今年的NBA(微博)全明星赛而殚精竭虑，根本无暇顾及几千里之外的高山雪场上发生了什么。比起古特与莱施谁会在索契夺得女子超级大回转的冠军，曼联(微博 数据) 能不能在赛季末拿到联赛前四或许更能提起他们的胃口。当然，如果有余力，在上午看完杜兰特、哈登们的表演后，下午看场冰壶比赛换换口味也是不错的选择。就像《红楼梦》中的宝玉，上好的黄酒微醺尽兴后，来碗醒酒开胃的酸笋鸡皮汤正好儿。
说起这道汤，它一定让曹雪芹非常喜爱并印象深刻，才会在几十年后对它念念不忘，继而写到他的作品中。再看这一段的描写，寥寥几笔，跃然纸上，令人馋涎欲滴，拍案叫绝。
“做了酸笋鸡皮汤，宝玉痛喝了两碗。”只一个“痛”字，我仿佛已经听到汤匙与碗碰撞的声音；看到了黛玉在旁边抿着嘴笑；感受到了薛姨妈的慈祥与溺爱，何况在今天，正宗的酸笋都很难在西南省区以外的全国商业体系中见到。看来，今后每次去吃桂林米粉时都打包带走一些不失为因地制宜的上策。有了最重要的酸笋，曹雪芹笔下的“红楼菜”随时可以端上自家的餐桌。
这道菜最大的特点是酸笋经过天然发酵，味道清香而醇厚，面对这样的食材，我们不需要更多的调味料，一点点盐、白胡椒粉和两三片姜就足够了。要做好它，除了口味清淡为首要之外，带皮的鸡肉还需要微微煎一下，这样才能让酸笋更好的吸收汤中的油脂。在熬制的过程中，多加些笋可以让汤更浓郁，出锅前也可以撒一些香菜叶提味。如此说来，三百年前中等大户人家衰败前的生活水平也没有我们想象中的那么高不可攀。
最后，把话题拉回到索契。比起高山滑雪空中技巧或U型池中那些我叫不出名字的运动员，我更希望刘秋宏(微博)与庞清、佟健能圆他们的奥运金牌梦。（胡杨）
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