五星级大厨掌勺中网后厨
撰文：王怡薇 视频：夏伯瀚
国庆7天假期，作为坚守在中网报道一线的记者，看到朋友圈中大家狂晒北海道刺身、法国牛排、西班牙海鲜这样的美食，除了舔屏就还是舔屏……..
和记者一样坚守在赛场的是参加中网比赛的球员们。不过，球员们是幸福的，因为中网为参赛球员们请来五星级大酒店的主厨掌勺，更完全提供无麸质健康食品，获得球员们的称赞。
五星酒店大厨掌勺中网
2015年中网期间，组委会请来五星级酒店香格里拉的主厨克劳迪奥以及团队为球员掌勺。
“我是意大利人，最拿手的自然是做意面，而意面恰巧也是球员们在比赛期间最喜欢的食物。”对于自己制作意大利的手艺，克劳迪奥显得自信。
据克劳迪奥介绍，2015年中网比赛期间，球员餐厅改变以往大锅制作意面，改为现场制作，球员们可以现场选择喜欢的口味，餐厅为球员们提供5种不同的酱料用于烹饪。据说，男球员多喜欢肉酱口味，而女球员们则更偏爱海鲜口味的意面。
调整健康菜单：面类皆为无麸质食品
除了仿效大满贯为球员现场制作意面，本次中网期间，无论是制作意面还是面包、披萨，组委会所选用的原料都是无麸质。
无麸质饮食是指完全不含麸质的食品，如不含麸质的面包、披萨、某些快餐食品等主食。麸质饮食的成分往往是无效低碳水化合物。无麸质面包通常是用糙米粉做成，这样精制碳水化合物是有限的。因此，在非瑕疵与富含精制碳水化合物中无麸质饮食被赋予许多对健康有益的方面，体重明显减轻，有助于降低胆固醇和提高能量。在网球圈，现世界排名第一的德约科维奇就是无麸质食品的忠实推崇者，从2010年开始，他就一直坚持无麸质饮食结构。
除了提供午餐和晚餐，球员餐厅还提供下午茶。下午茶期间主要供应的是球员比赛期间必须的能量棒，以及高热量的水果，香蕉、火龙果以及碳酸饮料。
入乡随俗 球员餐供应烤鸭扬州炒饭
中国传统美食中讲究煎、炒、烹、炸，不过对于运动员来说，这样的饮食结构并不健康。中网球员餐厅今年也特意征求球员的建议更改菜单。“现在越来越多的球员选择健康饮食，包括如何平衡内部肉和蔬菜的摄取。所以今年增加了‘白肉’的制作方式，鸡肉和鱼肉的制作中，我们以煮和蒸比较多。”中网球员服务总监陈震这样向记者介绍。
入乡随俗，来到北京，怎么能少得了中国传统美食？
“今年中网球员餐中，中西餐比例是一半一半，我们会为球员烹制北京烤鸭、扬州炒饭，希望大家能喜欢。”克劳迪奥这样说道。
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