沈阳多举措确保全运食品安全 监管从源头开始

[导读]沈阳市按照食品安全分级保障的原则，采取源头控制和过程监管相结合，分兵把口各负其责的监管措施，实现从农田到餐桌各环节全程保障，确保全运会食品安全。

记者从第十二届全运会沈阳赛区组委会了解到，沈阳市按照食品安全分级保障的原则，采取源头控制和过程监管相结合，分兵把口各负其责的监管措施，实现从农田到餐桌各环节全程保障，确保全运会食品安全。

据沈阳赛区组委会食品安全部相关负责人介绍，沈阳市作为十二运主赛区，涉及了40个全运场馆、30个接待宾馆，肩负着火炬传递、开闭幕式等多项赛事及大型活动食品安全保障工作任务。为此，沈阳市于去年9月成立了以两名副市长挂帅的食品安全保障工作领导小组，在赛区组委会独立设置食品安全办公室，选调精兵强将进驻全运村食品安全监管中心工作，并组成了188人的食品安全保障协调及监管团队，逐一落实单项竞委会食品安全保障工作。

“分级保障就是以全运村为核心，以接待宾馆、比赛场馆、大型活动以及旅游景区和繁华商业街等为重点，统筹兼顾其他社会面的食品安全保障工作，”赛区食品安全部相关负责人说。

在源头管理方面，沈阳赛区制定了严格的食品供应基地、企业遴选确认工作流程，遴选确认了52家基地企业作为十二运沈阳赛区食品安全供应企业，严格管控生产过程。

在前期开展的食品安全保障工作中，沈阳赛区还抽取了35份遴选确认的畜牧养殖基地、屠宰企业及农贸市场提供肉类进行瘦肉精检测，从超市、网购、市场、学校周边小商铺等服务环节抽取505份检测样品，检测采样完成率100％，覆盖率100％。

此外，经过对食品检验机构检测资质和能力的现场审核，确定了3家十二运沈阳赛区官方指定检验机构，并到国家反兴奋剂中心实验室专题学习食源性兴奋剂检测技术，目前已具备组委会要求的检验能力。

据透露，随着全运村的全面建成和8月18日正式开村，下一步食品安全的重点是做好食品供应商、接待宾馆、特色旅游景点等重点部位的隐患排查，开展食品安全风险分析评估，对供应基地和企业、全运村、接待宾馆、比赛场馆实行全程驻点监管，并强化食用农产品基地、生产企业、流通企业等环节食品安全抽检工作，及时通报抽检信息。确保不发生食源性兴奋剂、食物中毒等事件。