[摘要]长久以来，跑步者习惯于依靠一些颜色单调的碳水化合物，像面条、米饭、面包和燕麦来维持长跑时的身体机能，其实蔬菜和水果不但可以提供更多元的营养成分。
长久以来，跑步者习惯于依靠一些颜色单调的碳水化合物，像面条、米饭、面包和燕麦来维持长跑时的身体机能，其实蔬菜和水果不但可以提供更多元的营养成分，同时还会给我们的食谱增添一抹亮色。接下来介绍的几种食谱，每一种都对应彩虹中的一种颜色，它们不但亮丽而且健康，是时候将彩虹带上你的餐桌了！
红色▲▲
草莓和树莓可能是最有活力的红色水果，但是在秋天，更好的选择则是吃上一个纤维素含量爆表的红苹果。而在一年中的任何时候，酸樱桃干和樱桃汁都是非常适合跑步者实用的，因为它不但可以抵抗炎症，还能减少长跑后的肌肉酸痛。蔬菜方面，水萝卜富含抗氧化剂，西红柿提供维生素B6，可以帮助你降低心脏病和中风的危险。
橙色▲▲
秋冬时节，最显眼的橙色当属南瓜了，其他的像胡萝卜，甜番茄等，富含维生素A，对保护眼睛，增强免疫功能很有效。在长跑比赛中，橘子可能是选手们最常吃的，但也别忘了其他橙色水果，像金桔，芒果，桃子和杏，无论是新鲜还是冷冻的，甚至加上一点奶昔，都对健康大有裨益。
黄色▲▲
生吃柠檬可能大多数人都接受不了，不过好在这种水果是百搭的，无论是柠檬汁，还是做成沙拉甚至松饼，它的维生素C都不会让你失望。鸡蛋中的营养成分对于跑步者来说同样不可或缺，其中的蛋白质有助于肌肉的发育，同时还对大强度训练后消除炎症和肿胀大有帮助。如果你追求无麸质，可以用玉米粉代替面粉。当然了，最有名的黄色食物非香蕉莫属，它含有丰富的碳水化合物和钾，在比赛哪个阶段都是不错的选择。
绿色▲▲
无论是制作沙冰，还是用来烘焙食物，抹茶都是很好的佐料，因为其中含有丰富的抗氧化茶素以及咖啡因。另一种深受长跑者喜爱的绿色食物是糖豌豆，它热量低，松脆可口，除了有丰富的维生素C之外，它含有的维生素K还能促进骨骼的健康。
蓝色▲▲
这个颜色在食物里算是比较少见了，因此蓝莓变得首屈一指，它不但含有非常强大的抗氧化剂，有助于心血管的健康，而且富含纤维素，对消化道吸收和增强免疫力都大有帮助。
紫色▲▲
葡萄和无花果是这个颜色食物中的翘楚，无论是葡萄酒还是葡萄汁，它们中含有的抗氧化剂对皮肤都很有好处。蔬菜方面，茄子也是一个很好的选择，而且烤茄子确实也相当美味。
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