国家体育总局训练局食堂，食品安全可靠，是运动员最可信赖的地方。[资料图]
奥运年，万事皆需小心，食品安全问题更是高悬在各个运动队头顶的一把利剑，稍有不慎，多年的辛苦就会化为乌有。中国体育界近年公布的兴奋剂案例中，绝大多数都与“瘦肉精”有关。为了防止误服，各个备战队伍想尽办法从源头上解决问题，训练基地饲养放心猪，外出训练亲自采购放心食材，训练总局食堂精挑细选供货商并签订安全责任状。这还不止，运动员不允许外出就餐，即便情况特殊不在食堂吃饭，那也只能吃点面和青菜。
俗语云，祸从口出，而中国运动员要提防的却是，祸从口入……
【订购】
训练基地
特殊渠道食材须进京受检
运动队外出训练，一般都会驻扎在某个基地。基地会设有食堂，为确保安全，食材的供应基本都有特殊渠道。即便这样，送往基地的食材，都要送往北京抽检。
出征世界杯之前，跳水“梦之队”按惯例在济南冬训一个多月。新落成的中国跳水队山东基地负责饮食安排。
山东省体育中心副主任王耀南介绍说，他们有专门的团队安排跳水队的饮食，“我们特别强调运动员食品安全问题。这个团队为国家队做饭也不是一天两天了，上届奥运会前就是他们。”
在饮食标准方面，王耀南表示，他们完全遵照国家体育总局备战办及训练局的相关要求。“蔬菜方面，我们有蔬菜基地，配送山东省训练中心的同时，也保证国家跳水队的供应。”王耀南说。
王耀南表示，在肉类方面同样严格把关，“食品安全不是闹着玩的，我们用什么东西都要上报训练局。用哪个单位的肉，都是有保障的，不是随随便便的。”
“从特殊渠道购买的肉比普通市场贵，每一批肉、菜都要花钱去反兴奋剂中心检测。”中国射击队领队肖昊鹏接受记者采访时很无奈，为了躲避“瘦肉精”，他们不得不多花钱。
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