腾讯体育8月11日深圳讯（记者 许可(微博)）今天下午，深圳大运会组委会新闻办专职新闻发言人王梅透露，为了做好大运会的食品安全保障，深圳大组委提出了"三零"即零事故、零断供和零投诉的工作目标，采取"三防"即防毒、防食源性兴奋剂和防变质的工作措施。此外，按照大型国际赛事惯例，根据各类人群对食品安全需求的不同层级，大组委实行分类保障政策。
对于运动员及随队官员，原则上在大运村运动员餐厅集中就餐，因赛程无法回到大运村就餐时，由深圳航空食品有限公司和深圳航空有限责任公司配餐。所需食品原材料优先采购供应奥运会和亚运会的企业，以及从政府职能部门选定的食品企业（生产基地）名录中统一采购，实行“从农田到餐桌"的全过程监控。”这套相对完善健全的食品安全监控制度，将在大运会之后继续沿用，从而构建起保障全市食品安全的长效机制，让市民吃得更加放心。”王梅说。
而对于技术官员及裁判、FISU大家庭贵宾和国际及国内贵宾、注册媒体，由入住的官方酒店提供餐饮服务，特殊情况下也可向场馆团队预订快餐盒饭。工作人员由赛区委员会遴选有资质的餐饮服务商提供餐饮服务，所采用的食品原材料由政府职能部门进行必要的检验检测和监控。
最后，针对观看比赛的观众、游客，大组委则主要通过加大对场馆零售商、大运会场馆和定点接待酒店周边、旅游景区、繁华商业区、特色餐饮区，城中村等重点区域食品生产经营单位的监督检查和专项整治，来保障大运会期间食品安全。
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