据福建媒体报道，为了给中国女排封训创造良好的环境，漳州基地进行了充分的准备，其中单是伙食一项就准备了7份菜单，每份菜单也都花样繁多，组合丰富。其中一份被详细列出的菜单上，除了令人眼花缭乱的菜名之外，鲍鱼盅、佛跳墙等老百姓平常难得一见的名贵菜品也赫然在列。如此“华丽”的菜单曝光后，立即引来了球迷和媒体惊呼。在中国女排的贴吧里，就有不少球迷羡慕地表示“女排还能吃上佛跳墙啊，生活真不错！”
作为福建传统名菜，佛跳墙一直都以其考究的食材和昂贵的价格著称。在一些五星级饭店中，佛跳墙不但要提前预订才能吃到，而且是按位收费的。成都香格里拉大酒店的佛跳墙中外驰名，标价达到了每位688元！
据悉，本次女排集训的伙食标准是每人每天90元，显然，如果照此标准严格执行，女排姑娘们肯定无法吃上这道名菜。漳州女排训练基地的负责人在采访时承认，为了让女排姑娘能够在基地吃好、训好，食堂为女排准备菜品时并没有考虑这个标准。单是一顿早点他们就准备了30多种，午餐和晚餐的菜品更加丰富，餐餐都配有水果，早已超过了90元每人每天的标准。
●大厨揭秘
11小时烹制佛跳墙
可能有很多人是通过周星驰的电影《食神》才认识佛跳墙的。据成都香格里拉大酒店中餐行政总厨李托芬师傅介绍，佛跳墙属于地道的福建名菜，一直以其食材名贵而著称，其中包括有鲍鱼、辽参、瑶柱、上等金华火腿、羊肚菌等山珍海味，含有人体所需的多种营养，据有很高的滋补、食疗功效。
这位曾为新加坡前总理李光耀做菜八年的老师傅说，“不算熬制汤料的时间，还需要11小时的烹制才能做成。所以，吃这道菜必须提前一天预订，那些能够现点制作的基本上都属于打着佛跳墙幌子的冒牌货。”
●专家释疑
佛跳墙适合运动员吃
佛跳墙这道名菜成为女排菜谱中的一员虽然听起来噱头十足，但它到底适不适合女排队员食用呢？一次吃下这么多的名贵材料，会不会上火呢？为此记者采访了大家熟悉的营养专家张浩。
“张大厨”介绍，现在属于春季，是调脾胃、降心火的季节，漳州的天气又比较湿热，所以，不宜吃令人肝火旺盛的菜品。特别是训练了一天的运动员，本身肝火就比较旺盛，如果再吃燥热的东西容易让人感觉“崩溃”。而以海鲜为主料的佛跳墙恰恰属于温补的菜品，所以，运动员吃了之后既能起到强身健体的功效又不会产生不适。
不过，“张大厨”也表示，如果只是吃一两顿并不会产生什么效果，只有长期食用才会有所帮助。
最后，“张大厨”还仔细分析了女排的菜品，表示漳州基地在这方面确实花了不少心思，“我发现在菜单中出现了苦瓜等苦味菜，说明基地的厨师非常注意营养学，因为这个时节特别是福建这个地方，是应该吃一些苦味的菜来降心火的。”本报记者 滕达
(天津网-城市快报)
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