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奥运期间，北京将会迎来来自200多个国家的运动员达10500名，另外还有20万名左右的奥运会注册人员和700万人次的观众，供餐超过一千三百万份。北京奥运会是否已经准备好如此庞大的供餐量了呢？而藉着北京奥运的契机，中餐第一次进入了奥运食谱，相关的中餐企业将会做出怎样的应对？“奥运猪”，“牛奶浇灌蔬菜”等话题尽管已得到澄清，但仍吊足了众人的胃口。 ……
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北京猪肉足够安全
08奥运不需"特供"
牛奶浇奥运菜是炒作
奥组委出面辟谣
街
头
采
访
两位美容顾问
人大退休教授
后勤从业者 韩先生
民众认同奥运食品保障措施 奥运食谱蕴含无限商机
12月27日，腾讯体育来到中关村，就奥运食品相关话题对普通市民进行采访。 90%的受访群众认同组委会为“奥运客人”，特别是运动员提供特殊的饮食安排照顾。在这当中，一半左右的受访者同时也强调“特殊照顾”应该有“度”。中国人民大学王姓法律系研究生就表示：“特殊安排当然是很有必要的；但也应该有一定的限度。” ……
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华夏美食谁该入选奥运食谱 北京烤鸭最受亲睐
据有关方面消息，北京奥运(搜吧)会上，中餐将第一次进入奥运食谱，占到供餐总量的30%左右。我们也希望奥运能为中餐的推广起到帮助。面对这样的机会，在国人心中最想推荐给外国友人的是哪道菜呢？通过街头调查发现，人们各有所“荐”，菜色比较分散；北京烤鸭获得的支持率相对较高，人们力荐的多为自己家乡的特色菜。……
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您推荐哪道菜进入北京奥运会的食谱？
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向萍：奥运期间仍将以西餐为主
北京奥运会时，针对各国运动员的不同口味，奥运村内的供餐将采取西餐为主、中西餐结合的方式，“奥运村的居民大多数来自国外，其中有相当一部分人来自欧美，对西餐的需求就会比较多。”另外，根据观众的就餐需求，将会在场馆里设置相应的餐饮服务点等。菜单既要能够满足运动员的热量、营养的要求，还要满足他们的宗教习惯及饮食的口味 ……
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蔡同一：北京奥运会菜色7天都不重样
奥运食谱现在正在反复斟酌过程中，虽然最终有多少道菜式还不能确定，但原则是保持7天不重样，而且对奥运村供应的量已经大概估算出来：大概要7.5万升牛奶，330吨水果蔬菜，82吨海产品，750升番茄酱，300万份饮料，还有21吨奶酪，131吨肉类等。食材除了要求新鲜，更是要安全， 避免污染，减少损耗……
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王海平：奥运会也必将影响老百姓的餐桌
王海平强调说，“申办奥运会给北京带来的改变尽管不能用量化的数据来说明，但是目前城市基础设施的改变是大家有目共睹的。而奥运也必将影响老百姓的餐桌。”目前，北京、青岛、上海、天津、深圳、大连、成都、南京等城市都在积极筹划电子芯片跟踪管理应用的试点工作，相信在不远的将来，老百姓一定能吃上“奥运食品”。……
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参
与
人
物
北京奥组委运动员服务部副部长 向萍
奥运会食品专家委员会委员 蔡同一
北京市发改委副主任 王海平
qq
小
调
查
你认为中餐进奥运要注意什么？?
考虑外国运动员的口味
操作要简单化
提高卫生标准
与西餐结合，进行菜式改良
你觉得本期专题质量如何？
很好，会继续关注奥运话题；
不错，看后有些收获；
无聊，浪费我的时间；
很烂，看后就想痛扁编辑
欢迎网友交流
本期策划：李俊
制作：白朝嘉
采访：杨露莎、沈洋
Email：77429444@qq.com
中餐应借鉴日本韩国经验 抓住08契机向世界推广
日本政府借奥运会在东京召开之际，精心策划和组织，将日本当地的寿司食品介绍给世界。汉城奥运会也以西餐为主，但也坚持展示了韩国的米饭和泡菜。在这届奥运会的作用下，韩国泡菜走向世界。10年之后，韩国泡菜出口产值达40亿美元。 ……
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中餐要打破西餐垄断格局 四个方面待改进
国际奥委会在今年6月份批准北京奥运会上中餐历史性地占到30%的比重，这在奥运餐饮中首次打破了西餐独踞天下的格局，而且也成为中餐走向世界的最佳契机。但是国际奥委会对奥运食品的要求非常严格，中餐要想进入奥运会还有不少困难要克服。……
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中餐要口味“世界化”、服务“国际化”
奥运餐饮的服务标准有两点：口味的“世界化”和服务的“国际化”。这看似简单的两点对于中国餐饮企业来说实际上是巨大的挑战。面对奥运这个可以让中餐走向世界的良机，我们应该重点塑造“吃正宗中餐到中国”的口号……
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北京奥运会，运动员吃什么？中餐能否凭借奥运真正走向世界？奥运之后，为奥运食品而采取的种种保障安全措施是否能惠及百姓？这些都值得我们期待……
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