领略舌尖上的美网 七大名厨现场亲自掌勺

各界名厨汇集美网

腾讯体育8月26日（ESPN资深编辑 万欣）世界大都会纽约，一向是高端餐饮业林立的地方，“高大上”的美网公开赛自然也成了国际名厨大打品牌战的必争之地。

纽约时间25日，“品尝网球”（Taste of Tennis）在中央球场的ACE餐厅举办品尝会上，七位享誉纽约的大厨在ESPN主持人丝托姆（Hannah Storm）的介绍下一起亮相。其中，日裔名厨森本正治（Masaharu Morimoto）是美网多年的座上宾，他凭借著名美食节目“铁厨师”（Iron Chef）而名声大噪。善于做秀的他在现场引吭高歌清唱一曲，丝托姆问他唱的是什么？一向豪放不羁的他回应：“开胃曲”。日本寿司，那是被他垄断的专业。

还有美籍韩裔大卫张（David Chang），这位取着中文姓氏的老板从纽约东村做拉面起家，现在在全世界开着多家分店，卖着畅销食谱，生意做得风生水起。再加上擅长波士顿海鲜、意大利和法式大餐的七位主厨，每位都是身怀绝技身家万贯的名厨。那些从曼哈顿过来看美网的富豪名流们，是这些同样富豪厨师的座上客。

每年，约有70万人次造访美网公开赛，大批的美网观众每天乘坐地铁7号线来美网看球，如何让这么多人吃饱吃好，是组委会的义务责任。于是在御用主厨艾贝（Jimmy Abbey）的带领下，250名厨师上阵，五家餐厅供选、再加上60间食坊和100个包厢。总共会消耗掉9万磅牛肉、7.5吨海鲜、22万5000个汉堡或热狗、12.5吨生菜、6万6000个香蕉，外加7000个网球形状的饼干。三个礼拜期间，美网中心炊烟袅袅，十足的大食堂。

“食堂”的价格并不便宜，一餐不大的汉堡加薯条13美元，一杯啤酒12美元，一瓶矿泉水6美元，一家三口一顿饭下来，没个50美元是搞不定的。不过每到饭点，各个食坊柜台前都是排起长龙。背后的逻辑是，既然能看得起“高大上”的美网，也就能消费得起“少而贵”的午晚餐。

食客们填饱了肚子，商家们赚足了银子，美网中心名利兼收，大家皆大欢喜。数据显示，每年的美网给大纽约地区带来7亿5000万的经济收益，“舌尖上的美网”，算得上功不可没。

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